通知通告
   热点专题
   成员单位网站
   地方纲要网站
   相关工作网站
   新闻媒体网站
当前位置: 主页 > 科普知识 >

科普:你以为你喝的是酸奶,其实你喝的是“假的”

时间:2017-01-11   打印
科普知识

  酸奶由牛奶发酵而成,我们经常会喝。在营养价值方面,发酵后的酸奶,除了保留鲜牛奶中全部的营养素之外,还可以在发酵菌的作用下,额外产生许多人体需要的维生素,同时,鲜牛奶中的乳糖经过发酵转变成了乳酸,给乳糖不耐受人群找到了牛奶的优质替代品。
  酸奶虽好,但需堤防市面上的一些“假酸奶”。所谓“假酸奶”是一些包装看起来,喝起来都像酸奶的饮品,我们称之为含乳饮料。它是一类以水为基础原料,加入了牛奶或乳制品,再加入糖、甜味剂、香精等类型食品添加剂调和而成的饮料,并非传统意义上的酸奶。即便正确使用添加剂,也离真正意义上的酸奶差那么一大截。
  想要挑选到真正的酸奶、好酸奶,你需要牢牢记住小于老师给你的这几条标准:
  1、到超市的冷藏区选购。因为酸奶是发酵乳,在常温下容易变质,因此在冷藏区选购,是买到酸奶的第一标准。
  2、选择“发酵乳”。在想要购买的酸奶包装盒上,一定要有“发酵乳”字样。
  3、形容词越少越好。这里的形容词,指的是“发酵乳”前面的修饰;例如“果味”发酵乳,“蓝莓”发酵乳等等。
  4、看配料表。酸奶后面的配料表中,种类越少相对越好。虽然有一些添加剂在正常使用范围内对人体无害,但是,企业使用添加剂是为了让酸奶看起来更好。例如,让酸奶更粘稠使用增稠剂;让酸奶甜甜的使用点糖;让酸奶有水果味道,使用点香精等等。
  如果有愿意动手的朋友,也可以自己在家制作酸奶,步骤也非常简单,一台酸奶机就可以完成。好了,今天的营养知识就讲到这里。
来源:人民网 作者:KXSZ

机构简介


    机构简介
 
    办公室成员
 
    成员单位职责

视频点播


内部信息平台

    留言板
·无标题
·无标题
·请问评价全民科学素质的标准与依据?
·全民素质有有待提高
我要留言>> 

     站内检索



网站简介  |  联系方式  |  添加收藏  |  设为首页  |  ENGLISH  |  旧版入口
版权所有  全民科学素质纲要实施工作办公室主办  京ICP备05038217号